Gâteau de manioc à la vapeur Bánh tằm
Le Bánh tằm est une recette qui vient du sud du Vietnam. Cette gourmandise se traduit littéralement « gâteau de vers à soie », et tire son nom de sa ressemblence avec ce lépidoptère. Le Bánh tằm est préparé à partir du manioc et enrobé de noix de coco rapée. C’est une petite douceur à la texture particulière et addictive pour ceux qui ont eu la chance d’y goûter.
Épatez vos convives avec cette recette de dessert vietnamien à base de de farine de manioc et noix de coco !
Quantité : 4 pers
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Ustensiles
1 cuiseur vapeur
2 moules
1 bol
1 spatule
1 cuillère à café
Ingrédients
80 g de sucre
400 g de tapiocas grattés (on peut le trouver déjà congelé dans les épiceries asiatiques)
1 sachet de sucre vanillé
150 g de noix de coco rapée
2 cc de farine de manioc (tapioca)
125 ml d’eau
1 pincée de sel
extrait de pandan
Préparations
- Dans un bol, mélanger la farine de manioc, le sucre, la pincée de sel et l’eau.
- Ajouter le manioc gratté et le sucre vanillé. Bien remélanger.
- Diviser en 2 portions égales et ajouter le colorant ou l’extrait de pandant dans l’une d’entre elle.
Ici, nous avons utilisé 2 couleurs, mais rien ne vous empèche d’en faire un arc-en-cie l!! - Cuire la noix de coco rapée à la vapeur pendant 5-10 min. Retirer et laisser reposer.
- Huiler deux moules pouvant rentrer dans le cuiseur à vapeur, puis y étaler les 2 préparations séparemment.
- Faire cuire à la vapeur 10-15 min les 2 moules. Laisser refroidir complètement. Couper en lamelle et enrober les lamelles de coco rapée.
C’est prêt à être dévoré !!! Ces gâteaux de manioc peuvent se conserver au réfrigérateur pendant quelques jours et passer au micro-onde 15 secondes avant de déguster.
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