Recette pandan chiffon cake roulé

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Recette du pandan chiffon cake rouléLe gâteau mousseline, sponge ou encore chiffon cake est très populaire en Asie. C’est un gâteau qui a une texture moelleuse et aérienne. Il est souvent parfumé au pandan.

Si vous cherchez des idées de dessert asiatique, recette-asiatique.com vous explique une recette de pandan chiffon cake roulé !

Quantité : 4-6 pers
Préparation : 20-30 min
Cuisson : 20 min

Ustensiles
2 saladiers
1 fouet
1 moule
1 cuillère à soupe
1 cuillère à café
1 tamis

Ingrédients
5 oeufs
100 g de sucre (50 g +50 g)
75 g de farine
25 g de fécule de maïs (maïzéna)
35 g de lait
35 g d’huile végétale
1 cs d’extrait de pandan
1/2 cc de jus de citron
1 pincée de sel
confiture au choix

PréparationsRecette du pandan chiffon cake roulé : ingrédients

  1. Séparer les jaunes d’oeufs des blancs.
  2. Mélanger ensemble la farine et la maïzena, puis les tamiser et les laisser de côté.Recette du pandan chiffon cake roulé: préparation 1
  3. Blanchir les jaunes d’oeufs avec la moitié du sucre (50 g). (il faut que le sucre soit totalement dissous)
  4. Ajouter l’huile végétale, le lait, l’extrait de pandan et une pincée de sel. Bien mélanger.
  5. Y incorporer le mélange farine/maïzena préalablement tamisé. Battre le mélange de façon homogène.
  6. Préchauffer le four à 175°C.
  7. Mettre une feuille sulfurisée au fond d’un moule rectangulaire ou d’une plaque de cuisson. Laisser de côté.

    Attaquons-nous aux blancs d’oeufs!Recette du pandan chiffon cake roulé : préparation 2

  8. À l’aide d’un fouet électrique ou d’un fouet manuel pour les plus courageux, monter les blancs en neige avec le jus de citron et le reste de sucre (50 g).
  9. Incorporer le blanc en neige dans la pâte en mélangeant délicatement afin d’éviter que les blancs d’oeufs ne retombent.
  10. Récupérer le moule, et y verser la pâte de façon uniforme. Puis enfourner pendant 20 min.
  11. Piquer la pâte avec un couteau ou un pic à brochette pour savoir si le gâteau est cuit.
  12. Une fois que le gâteau est cuit, démouler et laisser refroidir.

    Enfin, vient le moment du montage !Recette du pandan chiffon cake roulé : roulage

  13. Gratter le dessus du gâteau afin d’enlever la croûte supérieure pour faire ressortir l’aspect moelleux et la belle couleur verte du gâteau.
  14. Couper les quatre extrémités. Retourner le gâteau, et tartiner de confiture aux choix. Puis rouler dans le sens de la largeur.

    Le pandan chiffon cake est  prêt ! À déguster accompagné d’une tasse de café ou de thé !

Résumé

Nom de la recette
Recette pandan chiffon cake roulé
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Durée totale
Moyenne des notes
4 Based on 6 Review(s)

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