Tarte noix de coco pandan meringuée

Print Friendly

recette de tarte noix de coco pandan meringuéeL’utilisation de la noix de coco est très répendue dans la cuisine asiatique et particulièrement dans les desserts. Voici une recette originale inspirée de la célèbre tartelette à la noix de coco chinoise.  Épatez vos convives avec cette recette de tarte noix de coco et pandan meriguée !

 

Quantité : 6-8 pers
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ustensiles
2 saladiers
1 moule
1 fouet
1 fourchette
1 spatule
1 cuillère à soupe
1 cuillère à café

Ingrédients
La pâte à tarte :
200 g de farine
100 g de beurre mou
50 g de sucre
50g de noix de coco rapée
1 jaune d’oeuf
50 ml d’eau
1 pincée de sel

La crème à la noix de coco pandan :
50 g de sucre
100 g de noix de coco rapée
1/2 cc extrait de pandan
2 cuillères à soupe de Maïzena
2 oeufs entiers + 1 jaune d’oeuf
150 ml de lait de coco

La meringue :
2 blancs d’oeufs
75 g de sucre
quelques gouttes de jus de citron

Préparations

           Pour la pâte maison de la tarte noix de coco pandan :

  1. Mélanger du bout des doigts le beurre,la farine, le sucre et le sel. Ajouter progressivement l’eau et le jaune d’oeuf, puis former une boule. La mettre au réfrigérateur 20 min.

    Pendant ce temps, passons à la creme de noix de coco !recette de tarte noix de coco pandan meringuée : préparation 1

  2. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
  3. Sorter la pâte à tarte du réfrigérateur. L’étaler dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné ou avec un papier sulfurisé, puis la piquer à la fourchette.
  4. Verser la crème de noix de coco pandan obtenue sur la pâte.
  5. Cuire 25 min à ~180°C.
  6. Ôter du feux et diminuer le four à 150°C pour la meringue.recette de tarte noix de coco pandan meringuée : préparation 2

    C’est au tours de la meringue !

  7. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  8. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre, puis le filet de jus de citron. Continuer à battre jusqu’à ce que la neige soit ferme et soyeuse.

    Nous pouvons maintenant napper la tarte !

  9. Recouvrir la tarte noix de coco pandan des blancs en neige. Enfourner à 150°C juqu’à coloration de la meringue (~10 mn)recette de tarte noix de coco pandan meringuée : préparation 2

    la tarte noix de coco pandan meringuée est prête ! Régalez vous !

Résumé

Nom de la recette
Tarte noix de coco pandan meringuée
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Durée totale
Moyenne des notes
5 Based on 1 Review(s)

Partager la recette :

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *