Recette Porridge à la poule – Cháo Gà

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Recette Porridge à la poule - Congee poule- Chao gà
Le porridge de riz aussi appelé Congee en Chine ou Cháo au Vietnam, est un plat qui fait partie intégrante de la culture asiatique. Les recettes de porridge peuvent s’agrémenter de différents ingrédients tels que la volaille, les crustacés, le poisson ou la viande. Il est apprécié pour sa légèreté.
En Asie, le porridge de riz est consommé le plus souvent lorsqu’on est malade car il est digeste, savoureux et rassasiant. Mais c’est aussi un plat convoiter au petit déjeuner ou au souper des hivers glaciaux.

Testez vous-même le congee avec la Recette Porridge à la poule proposée par recette-asiatique.com !

 

Quantité : 4 pers
Préparation : 10 min
Cuisson : ~ 2 h10

Ustensiles
1 couteau + 1 planche
1 grande casserole + 2 L d’eau
1 écumoire
1 passoire
1 saladier
1 louche
1 coupelle

Ingrédients
200 g de riz
1 poule (~1kg)
sel et poivre
la cive ciselée (ciboulette chinoise)
la coriandre

Préparations

  1. Faire bouillir 2 L d’eau.
  2. Couper la poule en deux. Les mettre dans la casserole d’eau bouillante. Cette recette de porridge peut très bien être réalisée avec un poulet. La poule est appréciée en Asie, car la chair et plus ferme et donne un bouillon plus goûtu.
  3. Attendre la reprise d’ébullition. Écumer et diminuer à feux doux. Laisser cuire pendant environ 1h30.
  4. Pendant ce temps, rincer le riz deux fois à l’eau froide.
  5. Sortir les 2 morceaux de poule du bouillon et les mettre dans un saladier pour laisser tiédir.
  6. Écumer le bouillon. Y verser le riz.
  7. Laisser cuire à feu doux environ 40 min tout en remuant de temps en temps.
  8. Assaisonner en ajoutant le sel et le poivre. Pour réhausser le goût, il est possible d’y mettre une pincée de glutamate !
  9. Désosser la poule cuite et couper en morceaux.

    Avant de servir, finir la recette Porridge à la poule en ajoutant la cive et la coriandre préalablement ciselées ainsi que la viande.

    Le Cháo Gà est prêt ! À servir bien chaud !

Résumé

Nom de la recette
Recette Porridge à la poule – Cháo Gà
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Durée totale
Moyenne des notes
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