Salade de chou blanc au poulet (Gỏi gà)

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recette facile de salade de chou blanc aux blancs de poulet (Gỏi gà).

Vous cherchez des idées de recettes pour cuisiner du blanc de poulet ? Recetteasiatique.com vous propose une recette facile d’entrée vietnamienne : recette de salade de chou blanc aux blancs de poulet (Gỏi gà).

Les « Gỏi »sont des salades de chou blanc très populaires au Viêtnam,  fraiches et simples à préparer. La salade au poulet est un plat colorée et peu calorique avec plein de saveurs grâce à l’ajout d’herbes aromatiques telles que la menthe, la coriandre ou le rau ram ainsi que l’inévitable sauce nuoc mam préparée.

Quantité : 2-4 pers
Préparation : ~10 min
Cuisson : ~15 min
Marinade : 1h

Ustensiles
1 saladier
1 couteau et 1 planche à découper
1 bol
1 cuillère à café

Ingrédients
200 g de blanc de poulet
2 carottes
100 g de chou blanc
1 échalote
1 piment
1 citron
2 cc de sucre
2 cc de sauce nuoc mam pure
herbes aromatiques (menthe, coriande…)

Préparations

  1. Pour la marinade, verser dans un saladier le vinaigre, l’eau et le sucre. Mélanger le tout jusqu’à dissolution complète du sucre.
  2. Râper à l’aide d’une mandoline, les carottes et le chou blanc. Couper en lamelle l’échalote.
  3. Verser les légumes dans le saladier et laisser mariner 1 h minimum
  4. Faire bouillir 500 ml d’eau avec du sel, ajouter les blancs de poulet. Laisser cuire pendant 15 min.

    Passons à la marinade et à la composition de la salade de chou blanc!

  5. Dans un bol, mélanger le jus de citron, le sucre et la sauce nuoc mam.
  6. Bien essorer les légumes marinés en pressant entre les mains, poignée par poignée, jusqu’à ce qu’ils rendent complètement leur jus. Puis les mettre dans un autre saladier. Cette étape est très importante. Elle permet de ramollir les légumes tout en les gardant croquants. Le chou est ainsi plus digeste.
  7. Incorporer la préparation de sauce nuoc mam. Mélanger le tout de façon homogène, puis laisser reposer 15-20 min.
  8. Pour servir, couper en morceaux les blancs de poulet et les ajouter aux légumes. Y parsemer quelques aromates.

    La salade de chou blanc aux blancs de poulet est prête ! Bonne dégustation !

Résumé

Nom de la recette
Salade de chou blanc au poulet (Gỏi gà)
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Durée totale
Moyenne des notes
5 Based on 1 Review(s)

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