Soupe miso aux algues et tofu

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recette Soupe miso aux algues et tofuVous cherchez une recette de soupe japonaise ou de soupe coréenne ? Recetteasiatique.com vous propose la recette Soupe miso aux algues et tofu.
La soupe miso est une soupe traditionnelle japonaise faite à partir de pâte de soja fermentée et salée (le miso) d’où son nom. Il existe différentes manières de l’agrémenter, mais la base reste la pâte de soja fermentée.Voici une version de la soupe. En rajoutant d’avantage d’algues et du boeuf, vous obtiendrez du Miyeokguk 미역국 la célèbre soupe coréenne, réservée aux femmes enceintes ou pour célébrer les jours d’anniversaire.

Quantité : 4 pers
Préparation : 15 min
Cuisson : 10-15 min

Ustensiles
1 casserole
1 saladier pour réhydrater les algues
1 couteau et 1 planche à découper
1 bol
1 cuillère à soupe

Ingrédients
100 g de tofu
1 cs de pâte de soja (miso)
~5 g d’algue déshydratée + de l’eau froide
10 g de cive (oignon jeune ou cébette)
1/2 cube de bouillon de volaille
1 l d’eau

Préparations

Commençons par les ingrédients!

recette Soupe miso aux algues et tofu : ingrédients

  1. Réhydrater les algues dans de l’eau froide pendant 10-15 min. Puis les égoutter et les couper en morceaux selon sa préférence.
  2. Couper le tofu en cube.recette Soupe miso aux algues et tofu : préparation
  3. Laver la cive et la ciseler. Laisser de côté dans un bol.

    Passons à la cuisson de la soupe d’algues au miso !

  4. Dans une casserole, porter 1l d’eau à ébullition, puis réduire à feu moyen. Ajouter la pâte de soja, le demi cube de bouillon de volaille et les algues. Mélanger et laisser mijoter 5 min.
  5. Incorporer les cubes de tofu dans le bouillon et poursuivre la cuisson 5 min.
  6. Avant de servir, ajouter la cive ciselée dans la soupe et laisser mijoter 1 à 2 min.recette Soupe miso aux algues et tofu : cuisson

    C’est prêt ! Déguster la soupe miso bien chaude !

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Résumé

Nom de la recette
Soupe miso aux algues et tofu
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Durée totale
Moyenne des notes
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