Poulet au curry vietnamien – Cà ri

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Poulet au curry vietnamien (Cà ri-recette facile)Vous cherchez des idées pour cuisiner des plats vietnamiens ? Testez cette recette traditionnelle du Poulet au curry vietnamien, le Cà ri.

Contrairement aux currys indiens ou thaïlandais, le curry vietnamien(Cà ri) ressemble davantage à un ragoût. Tout le plat repose sur le savoureux bouillon de poulet et épice de curry au lait de coco. Ce plat est traditionnellement dégusté avec du pain peut-être un héritage de la colonisation française, mais on peut le consommer accompagné de riz ou de vermicelles de riz.

Quantité : 6 pers
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h15

Ustensiles
1 couteau + 1 planche
1 fait-tout
1,5 L d’eau bouillante
1 écumoir
1 saladier
1 louche
1 cuillère à soupe

Ingrédients
1 poulet entier (~1kg)
500 g de pommes de terre à chair ferme (~3 grosses pièces)
500 g de taro (~4 pièces) (on peut le remplacer par du manioc)
1 oignon
2 bâtonnet de citronnelle
150 ml de lait de coco
2 gousses d’ails
1 cs de curry
3 cc de sucre
2 cc de sel
2 cs d’huile végétale

Préparations

Commençons par le poulet et sa marinade !Poulet au curry vietnamien (Cà ri-recette facile) : ingrédients

  1. Couper la viande en morceaux et les mettre dans un saladier.
  2. Hacher l’ail, 1 bâtonnet de citronnelle et les piments ensembles. Verser le tout sur la viande.
  3. Y ajouter le sucre, le sel et le curry. Bien mélanger et laisser mariner 2 h minimum.

    Pendant ce temps !

  4. Éplucher les pommes de terres, le taro et couper les en 4 ou en 6 (~ 4 cm x 4 cm).
  5. Avec le bâtonnet de citronnelle restant, couper en 2 et écraser le avec de dos du couteau pour qu’il puisse diffuser ses arômes.
  6. Éplucher l’oignon et le couper en 8.

    Passons à la cuisson du poulet au curry vietnamien!Poulet au curry vietnamien (Cà ri-recette facile): cuisson 1

  7. Dans un fait tout, faire revenir l’oignon avec un peu d’huile.
  8. Ajouter le poulet et faire dorer sur toutes les faces.
  9. Verser l’eau chaude et ajouter la citronnelle écrasée.Laisser bouillir et écumer.
  10. Poulet au curry vietnamien (Cà ri-recette facile) : cuisson 2Diminuer le feu à petite ébullition et laisser cuire 45 min.
  11. Incorporer ensuite, les morceaux de pomme de terre et de taro. Poursuivre la cuisson pendant 20 min.
  12. Enfin, ajouter le lait de coco et finir la cuisson environ 10 min.Poulet au curry vietnamien (Cà ri-recette facile)

    C’est prêt ! Le poulet au curry vietnamien se mange avec du pain, du riz nature ou des vermicelles de riz!

Résumé

Nom de la recette
Poulet au curry vietnamien – Cà ri
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Durée totale
Moyenne des notes
5 Based on 1 Review(s)

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