Samgyetang 삼계탕 (Soupe coréenne de poulet au ginseng)

Print Friendly

Le samgyetang est l’un des plats les plus populaires en Corée du sud. C’est en réalité du poulet farci avec du riz et cuit dans un bouillon de ginseng, de dattes coréennes (jujubes), d’ail et du ginseng. On peut aussi y ajouter des plantes médicinales. Cette soupe est très prisée des Coréens. C’est un plat qui est généralement dégusté en été, pendant les jours de forte chaleur. Laissez vous tentez par cette recette facile de Samgyetang, la soupe coréenne de poulet au ginseng !

 

Quantité : 4 pers
Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min

Ustensiles
1 grande casserole
1 couteau + 1 planche

Ingrédients
1 poulet entier
du riz classique ou du riz gluant
2-3 racines de ginseng
2-3 dattes coréens (jujubes) dénoyautées
herbes médicinales*
4-5 gousses d’ail
1,5 litres d’eau
oignon nouveau
sel et poivre

 

*facultatif : l’ajout d’herbe médicinale et gingembre

Préparations
     Commençons par le nettoyage du poulet et des différents éléments !

  1. Retirer la peau du poulet. Bien le laver à l’eau.
  2. Rincer le riz pour enlever d’excès d’amidon et égoutter-le.
  3. Peler les gousses d’ail.

    Continuons avec  le poulet !

  4. Farcir le poulet avec le riz lavé, 1 racine de ginseng, 2 gousses d’ail entier et 1 datte.
  5. A l’aide d’une aiguille et d’un fil, refermer les extrémités du poulet pour empêcher la farce de s’échapper au cours de la cuisson. Attacher le bout des cuisses entre-elle.
  6. Passons à la cuissons !

  7. Déposer le poulet farci dans une grande casserole.
  8. Y ajouter le reste des ingrédients de la farce : les racines de ginseng, les gousses d’ail entier et les herbes médicinales (ou gingembre).
  9. Verser l’eau dans la casserole. Et porter à ébullition.
  10. Écumer de temps en temps (Vous pouvez, à cette étape, rajouter de l’eau si nécessaire pour que le poulet soit recouvert).
  11. Couvrir la casserole, et porter à nouveau à ébullition.
  12. Laisser mijoter à feu doux 1h.
  13. Assaisonner de sel et poivre selon votre convenance. Ajouter l’oignon nouveau ciselé.

La soupe de poulet au ginseng est prête à être dégustée !!

Résumé

Nom de la recette
Samgyetang 삼계탕 (Soupe de Poulet au ginseng - Recette facile)
Publiée le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Durée totale
Moyenne des notes
5 Based on 3 Review(s)

Partager la recette :

Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *